ADRIANO MASSIMO Az. Agr.

Depuis Roddino, dans la province de Cuneo, Adriano Massimo signe quatre rouges piémontais, tous à dénomination garantie, chacun lié à des règles précises. Le registre varie en ampleur : d'un côté les Dolcetto d'empreinte locale, comme le Dolcetto di Diano d'Alba, une expression circonscrite à une seule commune, de l'autre les sommets du Nebbiolo, avec le Barolo qui impose près de quatre ans d'affinamento avant d'atteindre la bouteille. Entre les deux, le Barbaresco et le Dogliani complètent un éventail qui allie immédiateté et attente. C'est une gamme conçue pour se mesurer aux terroirs les plus exigeants des Langhe, où le Nebbiolo demande du temps et de la patience pour révéler sa complexité. La distance entre un Dolcetto prêt à boire et un Barolo qui mûrit pendant des années raconte deux manières différentes d'appréhender le même métier : l'une liée au fruit et à la buvabilité, l'autre à la lente construction de la structure et de la profondeur. Dans les deux cas, la dénomination dicte le périmètre, et le travail dans la vigne et en cave le remplit de substance.

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