ADRIANO MASSIMO Az. Agr.

Da Roddino, in provincia di Cuneo, Adriano Massimo firma quattro rossi piemontesi tutti a denominazione garantita, ciascuno vincolato a regole precise. Il registro varia in ampiezza: da un lato i dolcetti di impronta locale, come il Dolcetto di Diano d'Alba, espressione circoscritta a un solo comune, dall'altro i vertici del Nebbiolo, con il Barolo che impone quasi quattro anni di affinamento prima di raggiungere la bottiglia. In mezzo, il Barbaresco e il Dogliani completano un ventaglio che tiene insieme immediatezza e attesa. È una gamma costruita per misurarsi con i terroir più esigenti delle Langhe, dove il Nebbiolo pretende tempo e pazienza per svelare la propria complessità. La distanza tra un dolcetto pronto e un barolo che matura per anni racconta due modi diversi di intendere lo stesso mestiere: l'uno legato al frutto e alla beva, l'altro alla lenta costruzione di struttura e profondità. In entrambi i casi la denominazione detta il perimetro, e il lavoro in vigna e in cantina lo riempie di sostanza.

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