AGNELLI VIASSONE S.S. AGRICOLA

En las colinas de las Langhe, en Grinzane Cavour, Agnelli Viassone gobierna cuatro denominaciones piamontesas que se dividen por variedad de uva y por tiempo de espera. Por un lado, la Nebbiolo, que en el Barolo y en el Barbaresco se somete a largas crianzas, entre 26 y 38 meses, para construir estructura y profundidad; por otro, la Dolcetto, más precoz, que da voz al Dogliani y al Dolcetto di Diano d'Alba con un fruto inmediato y una textura fluida. Cuatro tintos, dos velocidades de maduración, un solo paisaje. La bodega nunca separa el vino de la tierra que lo genera: las degustaciones se entrelazan con paseos entre los viñedos, por senderos boscosos e incluso con un tour en compañía de un burro, para que quien degusta pueda leer en la copa la concentración del terroir. Es una forma directa de narrar el trayecto de la viña al paladar. Quien llega a Grinzane Cavour puede reservar una de estas caminatas y cerrarla con la degustación de los cuatro vinos, midiendo in situ la distancia entre una Nebbiolo de larga crianza y una Dolcetto para beber joven.

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