AGNELLI VIASSONE S.S. AGRICOLA

Sur les collines des Langhe, à Grinzane Cavour, Agnelli Viassone gère quatre appellations piémontaises qui se distinguent par leur cépage et leur temps d'attente. D'un côté, le Nebbiolo, qui dans le Barolo et le Barbaresco subit de longs affinages, entre 26 et 38 mois, pour construire structure et profondeur ; de l'autre, le Dolcetto, plus précoce, qui donne voix au Dogliani et au Dolcetto di Diano d'Alba avec un fruit immédiat et une texture fluide. Quatre rouges, deux vitesses de maturation, un seul paysage. L'entreprise ne sépare jamais le vin de la terre qui le génère : les dégustations s'entremêlent avec des promenades entre les rangs de vigne, des sentiers boisés et même un tour en compagnie d'un âne, afin que ceux qui dégustent puissent lire dans le verre la concentration du terroir. C'est une manière directe de raconter le chemin de la vigne au palais. Ceux qui arrivent à Grinzane Cavour peuvent réserver l'une de ces promenades et la conclure par la dégustation des quatre vins, mesurant sur place la distance entre un Nebbiolo de longue garde et un Dolcetto à boire jeune.

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