AGOSTINO PAVIA & FIGLI di Giuseppe e Mauro Pavia s.s.a.

Agostino Pavia & Figli cultiva viñedos propios alrededor de Agliano Terme, en la zona de Asti, y concentra su trabajo en tres DOCG piamontesas. El eje es la Barbera d'Asti, interpretada en cuatro versiones distintas que comparten un mismo arraigo territorial: variaciones sobre la misma variedad, más que vinos diferentes, medida del dominio alcanzado sobre una única materia. Alrededor giran el Ruchè di Castagnole Monferrato y las Terre Alfieri, ambos reflejos de las características edafológicas de este sector del Monferrato. La cartera dibuja así una pequeña geografía del beber astigiano: el tinto cotidiano y estructurado de la Barbera, la aromaticidad más rara y especiada del Ruchè, y el registro de las Terre Alfieri para completar el cuadro. La familia complementa la actividad vinícola con el Agriturismo Cascina La Marescialla, en el paisaje que modela los mismos vinos —señal de un vínculo directo entre quien produce y la tierra que da forma a las botellas, sin intermediaciones entre viña y copa.

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