AGOSTINO PAVIA & FIGLI di Giuseppe e Mauro Pavia s.s.a.

Agostino Pavia & Figli cultive des vignobles en propriété autour d'Agliano Terme, dans la région d'Asti, et concentre son travail sur trois DOCG piémontaises. Le pivot est le Barbera d'Asti, interprété en quatre versions distinctes qui partagent le même ancrage territorial : des variations sur le même cépage, plus que des vins différents, témoignant de la maîtrise acquise sur une seule matière. Autour gravitent le Ruchè di Castagnole Monferrato et les Terre Alfieri, tous deux reflets des caractéristiques pédologiques de ce secteur du Monferrato. Le portefeuille dessine ainsi une petite géographie de la dégustation astigiane : le rouge quotidien et structuré du Barbera, l'aromaticité plus rare et épicée du Ruchè, et le registre des Terre Alfieri pour compléter le tableau. La famille associe à l'activité viticole l'Agriturismo Cascina La Marescialla, dans le paysage qui façonne les vins eux-mêmes — signe d'un lien direct entre le producteur et la terre qui donne forme aux bouteilles, sans intermédiaires entre la vigne et le verre.

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