Agr. BERTOLINO DI BERTOLINO GIORGIO

En Costigliole d'Asti, entre las colinas de la provincia de Asti, Giorgio Bertolino trabaja la viña donde tres DOCG —el nivel más alto de la pirámide italiana, aquel en el que el origen no solo está controlado sino garantizado— convergen en el mismo territorio piamontés. El punto central es el Ruchè di Castagnole Monferrato, un tinto monovarietal circunscrito a siete municipios, que alcanza naturalmente un mínimo de 12,5% de alcohol y de ello extrae estructura sin forzar. Alrededor de este eje, la producción se expande en escala y registro. La Terre Alfieri cubre un área de once municipios y cambia de color: el blanco de Arneis por un lado, los tintos de Nebbiolo por el otro. La Barbera d'Asti, en cambio, se nutre de una zona mucho más vasta —165 municipios— y pasa por una crianza de al menos cuatro meses antes de llegar a la botella. Tres denominaciones, por tanto, que no son una simple lista sino la medida de cuán variado es el subsuelo de esta franja de colinas: cada etiqueta cuenta una porción diferente de la complejidad geológica sobre la que se asientan estos viñedos.

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