Agriccolò

Agriccolò también se mueve dentro del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, única denominación de la empresa y corazón reconocido de los espumosos italianos. La interpretación aquí es declaradamente multivarietal: cinco uvas autóctonas —la Glera como base, acompañada de Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— contribuyen a definir el perfil, en un enfoque que rechaza la simplificación monovarietal. Sobre esta paleta, la empresa construye tres expresiones —blanco tranquilo, frizzante y espumoso— cada una con más del 10,5% de alcohol, distribuidas a lo largo de los quince municipios de la zona. Es precisamente el conjunto de las variedades menores, junto a la Glera, lo que distingue la interpretación de Agriccolò: una forma de ver la denominación que valora los matices en lugar de aplanarlos al estilo dominante. El resultado es un Prosecco concebido como un sistema de voces diversas, donde cada vitigno aporta una contribución a la trama global del vino, y es en esta suma de detalles donde la empresa busca su propia firma.

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