Agriccolò

Anche Agriccolò si muove all'interno del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, unica denominazione dell'azienda e cuore riconosciuto degli spumanti italiani. La lettura qui è dichiaratamente multi-varietale: cinque uve autoctone — la Glera come base, affiancata da Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — concorrono a definire il profilo, in un approccio che rifiuta la semplificazione monovitigno. Su questa tavolozza l'azienda costruisce tre espressioni — bianco fermo, frizzante e spumante — ciascuna oltre il 10,5% di alcol, distribuite lungo i quindici comuni del comprensorio. È proprio l'insieme delle varietà minori, accanto alla Glera, a distinguere l'interpretazione di Agriccolò: un modo di guardare alla denominazione che valorizza le sfumature invece di appiattirle sullo stile dominante. Ne esce un Prosecco pensato come sistema di voci diverse, dove ogni vitigno porta un contributo alla trama complessiva del vino, ed è in questa somma di dettagli che l'azienda cerca la propria firma.

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