Agricola Santa Barbara

En San Pietro Vernotico, en la zona de Brindisi, tres generaciones de la familia Giorgiani han guiado a Agricola Santa Barbara hacia una viticultura salentina más consciente que musculosa. El repertorio parte de las variedades autóctonas —Negroamaro, Malvasia nera y, sobre todo, el Susumaniello, una uva largamente olvidada—, flanqueadas por variedades internacionales que encuentran en el suelo de Apulia una expresión robusta y soleada. Las dos certificaciones de la bodega, las DOC Brindisi y Squinzano, cubren dos áreas contiguas del Salento septentrional y atestiguan una vocación por la exploración varietal más que por una única etiqueta de renombre. El capítulo más significativo concierne precisamente al Susumaniello: bajo la dirección de Pietro Giorgiani, presidente y enólogo, la empresa ha elevado su estatus a través de una vinificación cuidadosa, devolviendo dignidad y protagonismo a una uva que el mercado casi había archivado. Es un trabajo de recuperación identitaria, donde la elección de apostar por una variedad de herencia vale como declaración de pertenencia a su territorio antes que como estrategia enológica.

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