Agricola Santa Barbara

À San Pietro Vernotico, dans la région de Brindisi, trois générations de la famille Giorgiani ont orienté Agricola Santa Barbara vers une viticulture salentine plus consciente que musclée. Le répertoire s'appuie sur les cépages autochtones — Negroamaro, Malvasia nera et surtout le Susumaniello, un cépage longtemps oublié — côtoyant des variétés internationales qui trouvent dans le terroir des Pouilles une expression robuste et solaire. Les deux certifications de la cave, les DOC Brindisi et Squinzano, couvrent deux zones contiguës du Salento septentrional et témoignent d'une vocation à l'exploration variétale plutôt qu'à la mise en avant d'une seule étiquette. Le chapitre le plus significatif concerne précisément le Susumaniello : sous la direction de Pietro Giorgiani, président et œnologue, l'entreprise a rehaussé son statut grâce à une vinification attentive, redonnant dignité et rôle à un raisin que le marché avait presque archivé. C'est un travail de récupération identitaire, où le choix de miser sur un cépage patrimonial vaut comme déclaration d'appartenance à son territoire avant même d'être une stratégie œnologique.

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