Agriturismo Kovač

En las colinas calcáreas del Collio Goriziano, donde la influencia alpina moldea los blancos, el Agriturismo Kovač trabaja una única denominación, la DOC que da nombre a esta franja fronteriza friulana. La gama abarca los blancos nobles de la zona — Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon, Friulano — junto con variedades aromáticas que capturan el carácter mineral del terreno, devolviendo el perfil de un territorio dedicado a la uva blanca. Cada añada alcanza al menos el 11,5% de alcohol, una medida que equilibra frescura y estructura sin sacrificar ninguna de las dos. Dentro de la misma DOC, la propuesta se articula en diferentes registros, desde los monovarietales que aíslan la uva individual hasta las reservas de mayor complejidad: una forma de leer el Collio en múltiples claves, todas ancladas al mismo suelo calcáreo. La denominación única se convierte así en el campo dentro del cual la empresa desarrolla toda la escala de sus blancos.

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