Agriturismo Kovač

Sur les collines calcaires du Collio Goriziano, où l'influence alpine modèle les blancs, l'Agriturismo Kovač travaille une seule dénomination, la DOC qui donne son nom à cette bande frontalière frioulane. La gamme traverse les blancs nobles de la région — Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon, Friulano — ainsi que des variétés aromatiques qui capturent le caractère minéral du sol, restituant le profil d'un territoire dédié au raisin blanc. Chaque millésime atteint au moins 11,5% d'alcool, une mesure qui équilibre fraîcheur et structure sans sacrifier ni l'une ni l'autre. Au sein de la même DOC, la proposition s'articule sur différents registres, des monocépages qui isolent le cépage unique aux réserves de plus grande complexité : une manière de lire le Collio sous plusieurs angles, tous ancrés au même sol calcaire. La dénomination unique devient ainsi le cadre dans lequel l'entreprise décline toute la gamme de ses blancs.

Contacts