Aia Vecchia

Aia Vecchia trabaja los suelos de Bolgheri, en la costa toscana, donde Cabernet Sauvignon y Merlot dominan los tintos, mientras que Vermentino y Sauvignon firman blancos de corte mineral. Su radio de acción abarca las dos denominaciones que definen este tramo de Maremma: por un lado, los vinos de carácter fresco e inmediato, con un grado alcohólico mínimo del 11,5%; por otro, la expresión más arquitectónica, donde los coupages a base de Cabernet reposan veinticuatro meses antes de salir, construyendo capas y profundidad. Este doble ritmo —la agilidad de los primeros, la estructura de los segundos— sitúa a la empresa dentro de la identidad contemporánea de Bolgheri, un territorio joven por estatuto pero ya canónico en la jerarquía de los tintos italianos. El productor no persigue solo la facilidad de beber ni solo la potencia: une ambos registros como caras del mismo terruño, aquel donde el mar, la grava y los vientos dibujan vinos de reconocible nitidez. El resultado es un retrato coherente de la denominación, leída en su totalidad.

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