Aia Vecchia

Aia Vecchia lavora i suoli di Bolgheri, sulla costa toscana, dove Cabernet Sauvignon e Merlot governano i rossi mentre Vermentino e Sauvignon firmano bianchi di taglio minerale. Il suo raggio d'azione copre le due denominazioni che definiscono questo tratto di Maremma: da un lato i vini di impianto fresco e immediato, con titolo alcolometrico minimo dell'11,5%; dall'altro l'espressione più architettonica, dove i tagli a base Cabernet sostano ventiquattro mesi prima di uscire, costruendo strati e profondità. Questa doppia andatura — l'agilità dei primi, la struttura del secondo — colloca l'azienda dentro l'identità contemporanea di Bolgheri, un territorio giovane per statuto ma già canonico nella gerarchia dei rossi italiani. Il produttore non insegue né la sola beva né la sola potenza: tiene insieme i due registri come facce dello stesso terroir, quello dove il mare, la ghiaia e i venti disegnano vini di nitore riconoscibile. Ne esce un ritratto coerente della denominazione, letta nella sua interezza.

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