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Al Cantara Soc. Agr. S.r.l.
Randazzo · Provincia de Catania · Sicilia
En Randazzo, en las laderas septentrionales del Etna, Al Cantara trabaja dos registros complementarios del mismo suelo volcánico: los vinos Sicilia DOC y el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP. Los tintos, blancos y rosados nacen de variedades de uva isleñas como Nero d'Avola y Nerello Mascalese, mantenidos a un mínimo de doce grados, mientras que el aceite traduce el mismo terreno lávico en un producto de mesa. Dos denominaciones que interpretan el basalto por vías diferentes. La empresa concibe el vino como un relato: las etiquetas se convierten en obra visual y cada botella se vincula a la cultura, el arte y la literatura sicilianas. Es una forma de ver el viñedo que pide ser visto in situ. La bodega acoge a los visitantes para degustaciones que relacionan la copa, el paisaje y la piedra de la que proviene: vale la pena detenerse entre las hileras etneas y pedir probar lado a lado un tinto de Nerello y el virgen extra, para medir hasta dónde puede llegar una misma tierra.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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