Al Cantara Soc. Agr. S.r.l.

A Randazzo, sulle pendici settentrionali dell'Etna, Al Cantara lavora due registri complementari dello stesso suolo vulcanico: i vini Sicilia DOC e l'olio extravergine Sicilia IGP. I rossi, bianchi e rosati nascono da vitigni isolani come Nero d'Avola e Nerello Mascalese, tenuti a un minimo di dodici gradi, mentre l'olio traduce lo stesso terreno lavico in una materia da tavola. Due denominazioni che leggono il basalto per vie diverse. L'azienda intende il vino come racconto: le etichette diventano opera visiva e ogni bottiglia si lega alla cultura, all'arte e alla letteratura siciliane. È un modo di guardare il vigneto che chiede di essere visto sul posto. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni che mettono in relazione il calice, il paesaggio e la pietra da cui proviene: vale la pena fermarsi tra i filari etnei e chiedere di assaggiare fianco a fianco un rosso di Nerello e l'extravergine, per misurare quanto lontano possa arrivare una stessa terra.

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