Al Rocol

En Ome, dentro de los diecinueve municipios de la Franciacorta, Al Rocol produce espumoso y rosado DOCG con crianzas de al menos dieciocho meses sobre lías. Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco se convierten en botellas que respetan el umbral mínimo del 11,5% de alcohol, en un método que une la disciplina clásica de la refermentación en botella con elecciones contemporáneas de bodega. La Franciacorta es una denominación joven por estatuto pero exigente en tiempos: los meses sobre lías no se comprimen, y la finura del perlage es el precio de la paciencia. Al Rocol interpreta este equilibrio entre rigor y experimentación sin forzar, dejando que sea el tiempo el que construya la complejidad. La bodega abre sus puertas a tours por los viñedos y degustaciones: una forma concreta de seguir el paso de la uva a la burbuja y de medir, copa en mano, qué distingue un método largo de una espuma fácil.

Contactos