Al Rocol

In Ome, innerhalb der neunzehn Gemeinden der Franciacorta, produziert Al Rocol Spumante und Rosato DOCG mit einer Reifung von mindestens achtzehn Monaten auf der Hefe. Chardonnay, Pinot nero und Pinot bianco werden zu Flaschen, die den Mindestalkoholgehalt von 11,5 % respektieren, in einer Methode, die die klassische Disziplin der Flaschengärung mit zeitgenössischen Kellerentscheidungen verbindet. Die Franciacorta ist eine statutarisch junge, aber zeitlich anspruchsvolle Denomination: Die Monate auf der Hefe lassen sich nicht verkürzen, und die Finesse der Perlage ist der Preis der Geduld. Al Rocol interpretiert dieses Gleichgewicht zwischen Strenge und Experimentierfreude ohne Zwang, indem die Zeit die Komplexität aufbauen lässt. Das Weingut bietet Führungen durch die Weinberge und Verkostungen an: eine konkrete Möglichkeit, den Weg von der Traube zur Perle zu verfolgen und mit dem Glas in der Hand zu messen, was eine lange Methode von einem einfachen Schaum unterscheidet.

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