Alberelle di Luca Zefferino Dabeni

En Rovato, entre los viñedos de la Franciacorta, la masía restaurada de Alberelle di Luca Zefferino Dabeni une dos mundos: la producción de espumosos de método clásico y la cocina bresciana. La bodega trabaja con Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco para obtener espumosos y rosados, afinados al menos dieciocho meses según el pliego de condiciones de la Franciacorta DOCG, la única denominación de la empresa, pero también la más exigente del territorio. Es un afinamiento que requiere tiempo y paciencia, y que se refleja en la finura del perlage y en la profundidad aromática de los vinos. Alrededor de la producción gira una verdadera hospitalidad: mini suites con vistas a los viñedos y una piscina de cincuenta metros cuadrados hacen de la estancia una forma de comprender de cerca el trabajo enológico y los sabores de la cocina local. Quien desee ir más allá de la copa puede quedarse a dormir entre los viñedos, alternando la degustación de los espumosos con el descanso con vistas a la campiña franciacortina: una estancia pensada para quienes desean vivir la denominación desde dentro, sin prisas, de la viña a la mesa.

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