Albertini

Una dirección en Pianello Val Tidone y una mirada a las colinas veronesas: Albertini trabaja donde los romanos reconocieron por primera vez la singularidad de los suelos, un legado que la empresa reivindica en la etiqueta. En el centro hay dos denominaciones de garantía construidas sobre la Garganega y las uvas blancas autóctonas: el Recioto di Soave, dulce de uvas pasificadas, y el Soave Superiore, ambos DOCG. Las dos expresiones —passito y espumoso— alcanzan un mínimo del 12% de alcohol gracias a una maduración lenta en laderas que han permanecido en parte salvajes, donde el paisaje conserva un carácter antiguo. Es en esa lentitud donde los vinos adquieren cuerpo y profundidad, sin forzar. La empresa acoge a los visitantes: detenerse en la bodega es la mejor manera de captar la distancia entre un Recioto de meditación y un Soave Superiore de estructura, y de comprender cómo de una sola variedad de uva blanca pueden nacer registros tan diversos. Una parada para la degustación traduce en la copa lo que los suelos cuentan desde hace milenios.

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