Albertini

Un indirizzo a Pianello Val Tidone e uno sguardo alle colline veronesi: Albertini lavora dove i Romani riconobbero per primi la singolarità dei suoli, un retaggio che l'azienda rivendica in etichetta. Al centro ci sono due denominazioni di garanzia costruite sulla Garganega e sui bianchi autoctoni: il Recioto di Soave, dolce da uve appassite, e il Soave Superiore, entrambi DOCG. Le due espressioni—passito e spumante—raggiungono il minimo del 12% di alcol grazie a una maturazione lenta su pendii rimasti in parte selvaggi, dove il paesaggio conserva un carattere antico. È in quella lentezza che i vini prendono corpo e profondità, senza forzature. L'azienda accoglie i visitatori: fermarsi in cantina è il modo migliore per cogliere la distanza fra un Recioto da meditazione e un Soave Superiore di struttura, e per capire come da un solo vitigno bianco possano nascere registri tanto diversi. Una sosta all'assaggio traduce in bicchiere ciò che i suoli raccontano da millenni.

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