Albertini

Une adresse à Pianello Val Tidone et un regard sur les collines véronaises : Albertini travaille là où les Romains ont été les premiers à reconnaître la singularité des sols, un héritage que l'entreprise revendique sur l'étiquette. Au centre se trouvent deux dénominations de garantie construites sur la Garganega et les blancs autochtones : le Recioto di Soave, doux issu de raisins passerillés, et le Soave Superiore, tous deux DOCG. Les deux expressions — passito et effervescent — atteignent un minimum de 12% d'alcool grâce à une maturation lente sur des pentes restées en partie sauvages, où le paysage conserve un caractère ancien. C'est dans cette lenteur que les vins prennent corps et profondeur, sans forçage. L'entreprise accueille les visiteurs : s'arrêter à la cave est le meilleur moyen de saisir la différence entre un Recioto de méditation et un Soave Superiore de structure, et de comprendre comment d'un seul cépage blanc peuvent naître des registres si différents. Une halte dégustation traduit dans le verre ce que les sols racontent depuis des millénaires.

Contacts