Albino Piona

En las colinas morrénicas al sur del Garda, en Villafranca di Verona, Albino Piona trabaja los suelos de Custoza desde 1893, hoy con la cuarta generación al frente. La denominación Custoza DOC toma forma de un ensamblaje de Garganega, Trebbiano Toscano y Cortese, uvas que el calor estival concentra hasta devolver blancos de perfil aromático definido. La gama recorre toda la escala de la denominación, desde el blanco seco e inmediato hasta las versiones reserva de mayor estructura y capacidad de guarda. Lo que distingue la gestión es la fidelidad a métodos naturales afinados a lo largo de más de un siglo, medidos por el carácter del paisaje morrénico —gravas y arcillas depositadas por los antiguos glaciares. La empresa sigue siendo de gestión familiar y acoge a visitantes: merece la pena la parada para recorrer los viñedos de las colinas y degustar en la bodega cómo una misma uva sabe expresar cosas diferentes, desde la copa cotidiana hasta la reserva más lograda.

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