ALESSANDRO RIVETTO Az. Agr.

En las colinas de La Morra, en la provincia de Cuneo, la bodega de Alessandro Rivetto gestiona cuatro denominaciones DOCG que resumen la jerarquía de los tintos de Langa. En la cima, el Barolo, con sus 38 meses de crianza y un mínimo del 13% de alcohol; a su lado, el Barbaresco, de características más relajadas. A los pies de esta noble pareja, se elaboran los Dolcetto —el de Diano d'Alba y el Dogliani—, vinos de lectura rápida que completan el panorama sin buscar la seriedad del Nebbiolo. Veinte años de práctica directa han dado a la bodega un enfoque preciso: un espacio de debate donde el intercambio con el exterior alimenta las decisiones internas y el proyecto se mantiene en continua verificación, nunca dado por concluido. Es una idea de bodega más laboratorio que escaparate, consciente de las características de cada parcela. Quien suba a La Morra puede recorrer en persona esta escala de vinos, del Dolcetto al Barolo, y comprobar en la bodega cómo el mismo territorio produce registros tan diversos.

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