Alfonso Sellitto SpA

En Mercato San Severino, en la provincia de Salerno, Alfonso Sellitto SpA trabaja una única materia prima protegida: el Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. El fruto proviene únicamente de los cuarenta municipios de la zona designada, donde los suelos volcánicos y el clima mediterráneo imprimen al vegetal los rasgos sensoriales que lo convierten en un referente de la transformación conservera campana. Desde la planta hasta la lata, la selección de la materia prima rige cada paso del ciclo productivo. La gama se mantiene fiel a esta disciplina: pelados enteros y en rodajas, obtenidos exclusivamente de frutos cultivados dentro del perímetro protegido y conservados en lata sin excepciones a la procedencia. Es una elección que vincula el producto terminado a los límites exactos de la denominación y reduce a la empresa al papel de intérprete de un territorio, más que de marca. La búsqueda de la calidad, declarada como principio rector, se traduce así en una coherencia constante entre el origen agrícola y la conserva, donde el San Marzano no persigue el efecto sino la fidelidad a su lugar de nacimiento.

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