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Aliberti Luigi Guglielmo
Terme Vigliatore · Provincia de Messina · Sicilia
Desde Terme Vigliatore, en la provincia de Messina, Aliberti Luigi Guglielmo trabaja en dos de las denominaciones más reguladas de la isla, una para el aceite y otra para el vino. El extra virgen responde al estándar Sicilia IGP, con una acidez inferior al 0,5 por ciento y polifenoles totales superiores a 100 mg/kg: un aceite que en nariz revela aromas de tomate verde, señal de cosechas tempranas y de una materia prima sana. En el vino, el productor atraviesa la variedad de la Sicilia DOC, una denominación amplia que acoge las grandes variedades autóctonas —Nero d'Avola, Nerello Mascalese— junto a las variedades internacionales, para tintos, rosados y blancos con al menos doce grados. La doble vocación, oleícola y vitivinícola, dice mucho de la versatilidad de este territorio, capaz de sostener dos cadenas de producción protegidas en el mismo suelo. Aliberti mantiene unidos ambos mundos sin subordinar uno al otro, leyendo Sicilia como un único paisaje productivo declinado en aceite y en vino, cada uno con sus propios parámetros y su propia disciplina.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia