Aliberti Luigi Guglielmo

Da Terme Vigliatore, in provincia di Messina, Aliberti Luigi Guglielmo lavora su due delle denominazioni più regolate dell'isola, una per l'olio e una per il vino. L'extravergine risponde allo standard Sicilia IGP, con acidità sotto lo 0,5 per cento e polifenoli totali oltre i 100 mg/kg: un olio che al naso rivela aromi di pomodoro verde, spia di raccolte precoci e di una materia sana. Nel vino, il produttore attraversa la varietà della Sicilia DOC, denominazione ampia che accoglie i grandi autoctoni — Nero d'Avola, Nerello Mascalese — accanto ai vitigni internazionali, per rossi, rosati e bianchi con almeno dodici gradi. La doppia vocazione, olearia e vitivinicola, dice molto della versatilità di questo territorio, capace di sostenere due filiere protette sullo stesso suolo. Aliberti tiene insieme i due mondi senza subordinare l'uno all'altro, leggendo la Sicilia come un unico paesaggio produttivo declinato in olio e in vino, ciascuno con i propri parametri e la propria disciplina.

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