Alpi dell'Adamello

En Edolo, en el valle alpino de Brescia, Alpi dell'Adamello trabaja la Valcamonica IGT en un perímetro de veinticuatro municipios, donde la montaña dicta los tiempos y los límites de la vid. Las variedades elegidas son las de clima frío —Riesling Renano, Incrocio Manzoni y Müller Thurgau— que dan lugar a blancos, tintos y vinos de pasas que alcanzan un mínimo del 11,5% de alcohol. Es una viticultura de altura, en la que la oscilación térmica y la exposición cuentan tanto como la variedad de uva. La empresa no separa el viñedo de la degustación: ambas experiencias se complementan. Quien llega puede recorrer el viñedo y degustar in situ, midiendo con sus propios sentidos cómo la altitud y el terroir imprimen su huella en cada vendimia. Una parada en Edolo se convierte así en la forma más directa de entender por qué, en Valcamonica, cada añada lleva escrita su propia temporada de montaña.

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