Alpi dell'Adamello

A Edolo, nella valle alpina bresciana, Alpi dell'Adamello lavora la Valcamonica IGT su un perimetro di ventiquattro comuni, dove la montagna detta i tempi e i limiti della vite. Le varietà scelte sono quelle del clima freddo—Riesling Renano, Incrocio Manzoni e Müller Thurgau—portate a bianchi, rossi e passiti che raggiungono un minimo dell'11,5% di alcol. È una viticoltura di quota, in cui l'escursione termica e l'esposizione contano quanto il vitigno. L'azienda non separa la vigna dalla degustazione: le due esperienze si tengono. Chi arriva può percorrere il vigneto e assaggiare sul posto, misurando con i propri sensi come altitudine e terroir imprimano il loro segno su ciascuna vendemmia. Una sosta a Edolo diventa così il modo più diretto per capire perché, in Valcamonica, ogni annata porti scritta la propria stagione di montagna.

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