Altesino

En las laderas nororientales de Montalcino, donde el Sangiovese crece dentro de los límites de un paisaje inscrito en la lista de la UNESCO, Altesino mide su trabajo en el tiempo. La bodega sigue los protocolos del Brunello di Montalcino DOCG sin atajos: cuarenta y ocho meses de crianza mínima y al menos 12,5% de alcohol marcan cada añada, imponiendo una maduración lenta que precede a cualquier botella. El resultado es un tinto que lleva impresas las condiciones de un territorio de la Toscana meridional que ha permanecido en gran medida ajeno a los impulsos de la industrialización. Esa continuidad agrícola, que se remonta más allá de la memoria disponible, es parte integral del carácter de los vinos, tanto como la propia variedad de uva. El paisaje protegido desde 2004 como Patrimonio Mundial no es un marco, sino materia prima: suelos, exposiciones y altitudes que la normativa establece y que la mano del productor interpreta añada tras añada. Quien llega a la bodega puede degustar directamente esta lectura del lugar, siguiendo el hilo que une el viñedo con la copa y comprobando cuánto puede expresar una sola variedad de uva, en un solo municipio.

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