Altesino

Sui versanti nord-orientali di Montalcino, dove il Sangiovese cresce entro i confini di un paesaggio iscritto nella lista UNESCO, Altesino misura il proprio lavoro sul tempo. La cantina segue i protocolli del Brunello di Montalcino DOCG senza margini di scorciatoia: quarantotto mesi di invecchiamento minimo e almeno 12,5% di alcol scandiscono ogni annata, imponendo una maturazione lenta che precede qualsiasi bottiglia. Il risultato è un rosso che porta impresse le condizioni di un territorio della Toscana meridionale rimasto largamente estraneo alle spinte dell'industrializzazione. Quella continuità agricola, che affonda oltre la memoria disponibile, è parte integrante del carattere dei vini quanto il vitigno stesso. Il paesaggio tutelato dal 2004 come Patrimonio Mondiale non è cornice ma materia prima: suoli, esposizioni e altitudini che il disciplinare fissa e che la mano del produttore interpreta annata dopo annata. Chi arriva in cantina può assaggiare direttamente questa lettura del luogo, seguendo il filo che unisce la vigna al calice e verificando quanto un solo vitigno, in un solo comune, sappia dire.

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