Alto Vanto

Alto Vanto se mueve dentro de una única denominación, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, un área delimitada que abarca once municipios de Emilia-Romaña. El trabajo gira en torno al Grechetto gentile, acompañado de variedades de uva blanca complementarias de la región y de Pinot nero y grigio vinificados en blanco. Es una base ampelográfica más articulada de lo que el nombre sugiere, pensada para interpretar la denominación en sus matices. De esta materia nacen expresiones tranquilas, frizzantes y espumosas, todas con una graduación alcohólica mínima de 11,5 grados. La elección de recorrer los diferentes microclimas de la denominación, más que de apostar por un solo estilo, declara la intención de la empresa: interpretar el terroir en sus variaciones internas, dejando que el Pignoletto cuente el relieve boloñés en diferentes registros. De ello surge un retrato plural de una variedad de uva a menudo reducida a una sola imagen.

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