Alto Vanto

Alto Vanto évolue au sein d'une unique dénomination, la Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, une zone délimitée qui touche onze communes de l'Émilie-Romagne. Le travail s'articule autour du Grechetto gentile, accompagné de cépages blancs complémentaires de la région et de Pinot nero et Pinot grigio vinifiés en blanc. C'est une base ampélographique plus complexe que ne le laisse entendre le nom, conçue pour lire l'appellation dans ses nuances. De cette matière naissent des expressions tranquilles, pétillantes et effervescentes, toutes soumises à un titre alcoométrique minimum de 11,5 degrés. Le choix de traverser les différents microclimats de la dénomination, plutôt que de se concentrer sur un seul style, déclare l'intention de l'entreprise : interpréter le terroir dans ses variations internes, laissant le Pignoletto raconter le relief bolonais sous différents registres. Il en résulte un portrait pluriel d'un cépage souvent réduit à une seule image.

Contacts