Alto Vanto

Alto Vanto si muove all'interno di un'unica denominazione, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, un'area delimitata che tocca undici comuni dell'Emilia-Romagna. Il lavoro ruota attorno al Grechetto gentile, affiancato da vitigni a bacca bianca complementari della regione e da Pinot nero e grigio vinificati in bianco. È una base ampelografica più articolata di quanto il nome lasci intuire, pensata per leggere l'appellativo nelle sue sfumature. Da questa materia nascono espressioni ferme, frizzanti e spumantizzate, tutte tenute a un titolo alcolometrico minimo di 11,5 gradi. La scelta di attraversare i diversi microclimi della denominazione, più che di puntare su un solo stile, dichiara l'intenzione dell'azienda: interpretare il terroir nelle sue variazioni interne, lasciando che il Pignoletto racconti il rilievo bolognese in registri diversi. Ne esce un ritratto plurale di un vitigno spesso ridotto a una sola immagine.

Contatti