ALVIO PESTARINO

En Capriata d'Orba, entre las colinas de Alessandria que descienden hacia los Apeninos ligures, Alvio Pestarino trabaja el Cortese dentro del área de los once municipios de la DOCG Gavi. Aquí, la proximidad a los relieves apenínicos enfría las noches y afina el perfil de los vinos, devolviendo un blanco de nervio mineral, tenso y mesurado. De la misma uva nacen tres interpretaciones complementarias —la versión tranquila, la frizzante y el espumoso— unidas por una graduación mínima del 10,5% y por una idea de elegancia sobria más que demostrativa. Es una forma consciente de interpretar uno de los terroirs más refinados del norte vitivinícola, donde la altitud de las colinas y la influencia marítima dictan el ritmo de la maduración. No es una bodega que persiga el efecto, sino la fidelidad a una variedad de uva que aquí encuentra una de sus expresiones más nítidas. La sede abre sus puertas todo el año: reserven una degustación para probar las tres declinaciones una junto a la otra y captar, copa tras copa, cómo cambia el Cortese di Gavi entre tranquilo y burbuja.

Contactos