Gavi
Wine · PDO · 11 municipios
A diferencia de otras apelaciones piamontesas que permiten ensamblajes, la DOCG Gavi impone un monovarietal estricto de uva Cortese al 100%. Cultivada en once municipios específicos, como Bosio y Capriata d'Orba, esta uva se transforma en un blanco seco de color amarillo pajizo con un aroma característico y delicado. Su pliego de condiciones limita el rendimiento base a 9.5 toneladas por hectárea y exige un mínimo de 10.5% vol de alcohol. Para las versiones Riserva, las exigencias se elevan, requiriendo un envejecimiento mínimo de doce meses a partir del 15 de octubre posterior a la vendimia, que obligatoriamente debe incluir al menos seis meses de reposo en botella.
Los datos
- Color
- amarillo pajizo más o menos intenso
- Sabor
- seco, agradable, de gusto fresco y armonioso
- Consorcio
- Consorzio tutela Gavi →
Los productores 66
+ 58 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Gavi?
- Gavi se produce en 11 municipios en Piemonte, Italia: Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio y otros.
- ¿Con qué uva se hace Gavi?
- Gavi se produce con Cortese (min 100%).
- ¿Cuál es la graduación mínima de Gavi?
- La graduación alcohólica mínima de Gavi es 10.5% vol.
- ¿Qué significa DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) es la cima de la clasificación de los vinos italianos — comparable a la DOCa española — con garantías de origen y calidad selladas por el Estado.