ALZIATI ANNIBALE

En Rovescala, en las colinas del Oltrepò Pavese, Alziati Annibale dedica su trabajo a una única denominación, el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, obtenido de Pinot nero, Chardonnay y Pinot bianco. Las burbujas —un Brut y un rosé— reposan al menos quince meses, el tiempo que esculpe el perlage fino y la vivacidad que marcan el estilo de la bodega, sin ceder a la facilidad de la copa inmediata. La elección productiva privilegia la integridad de la fruta y la interpretación del territorio, dejando que cada vino exprese sin filtros la esencia de la zona. De ello nacen etiquetas esenciales y nítidas, donde la mineralidad y la elegancia cuentan más que la potencia, y donde la precisión y la claridad revelan un carácter que pertenece a este rincón lombardo y no a otros. La empresa no está abierta a visitas, pero sus espumosos devuelven con nitidez la huella de un territorio dedicado al método clásico, medido tanto en los gestos como en los tiempos de afinamiento sobre lías.

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