ALZIATI ANNIBALE

A Rovescala, sulle colline dell'Oltrepò Pavese, Alziati Annibale dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, ottenuto da Pinot nero, Chardonnay e Pinot bianco. Le bollicine — un Brut e un rosé — riposano almeno quindici mesi, il tempo che scolpisce il perlage fine e la vivacità che segnano lo stile della cantina, senza cedere alla facilità del calice immediato. La scelta produttiva privilegia l'integrità del frutto e la lettura del territorio, lasciando che ciascun vino esprima senza filtri l'essenza della zona. Ne nascono etichette essenziali e nette, dove la mineralità e l'eleganza contano più della potenza, e dove precisione e chiarezza rivelano un carattere che appartiene a questo angolo lombardo e non ad altri. L'azienda non è aperta alle visite, ma i suoi spumanti restituiscono con nitidezza l'impronta di un territorio vocato al metodo classico, misurato nei gesti quanto nei tempi di affinamento sui lieviti.

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