Amerio Rocco Sas Di Cirio Pietro, Cirio Mario Luciano, Scaglione Gianluca & C.

Desde Canelli, en la zona del Moscato astigiano, la casa Amerio Rocco trabaja dentro de la denominación Asti DOCG, que se extiende por cincuenta y un municipios del Piamonte. La variedad de uva de referencia es el Moscato bianco, acompañado de uvas aromáticas blancas complementarias, base a partir de la cual la empresa elabora tanto vinos espumosos como versiones tranquilas, sin limitarse a un único registro estilístico. La clave técnica reside en la doble vía de la espuma: refermentaciones en autoclave, que preservan la fruta inmediata y la fragancia aromática, y el método clásico, que añade tiempo y estructura al perfil. Es una forma de hacer dialogar frescura y complejidad dentro de la misma denominación, ampliando su gama expresiva. Cada añada espera al menos un mes de envejecimiento antes de llegar al mercado, respetando los estándares regionales. Centrándose en un único origen protegido, Amerio Rocco vincula su identidad a la principal zona de vinos blancos del Norte de Italia, e interpreta la aromaticidad del Moscato no como una fórmula fija, sino como una materia a modular entre diferentes burbujas y vinos tranquilos, según el carácter de cada vendimia.

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