Amerio Rocco Sas Di Cirio Pietro, Cirio Mario Luciano, Scaglione Gianluca & C.

Da Canelli, nella zona del Moscato astigiano, la casa Amerio Rocco lavora entro la denominazione Asti DOCG, estesa su cinquantuno comuni del Piemonte. Il vitigno di riferimento è il Moscato bianco, affiancato da uve aromatiche bianche complementari, base da cui l'azienda ricava sia vini spumanti sia versioni ferme, senza limitarsi a un solo registro stilistico. La cifra tecnica sta nella doppia strada della spuma: rifermentazioni in autoclave, che preservano il frutto immediato e la fragranza aromatica, e metodo classico, che aggiunge tempo e struttura al profilo. È un modo per far dialogare freschezza e complessità entro la stessa denominazione, ampliandone la gamma espressiva. Ogni annata attende almeno un mese di invecchiamento prima di raggiungere il mercato, nel rispetto degli standard regionali. Concentrandosi su un'unica origine protetta, Amerio Rocco lega la propria identità alla principale zona di vini bianchi del Nord Italia, e ne interpreta l'aromaticità del Moscato non come formula fissa ma come materia da modulare tra bollicine diverse e vini fermi, secondo il carattere di ogni vendemmia.

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