Angelini Paolo

En Ozzano Monferrato, municipio de referencia para la Barbera del Monferrato, Angelini Paolo trabaja con los tintos del territorio de Alessandria. Su ambición es la clasificación Superiore, que exige al menos trece grados alcohólicos y catorce meses de crianza: umbrales pensados para construir la estructura y la longevidad de los vinos a base de Barbera, distinguiéndolos de las versiones más inmediatas. Sin embargo, la bodega no se limita a una sola variedad de uva. Quien la recorre encuentra la amplia gama del Monferrato, desde la Barbera hasta la Freisa, del Grignolino al Dolcetto, ensamblados según lo prescrito por el pliego de condiciones de la denominación. Es una viticultura operativa, cotidiana, alejada de la imagen de escaparate. Las puertas abiertas ofrecen un acceso directo a los viñedos y a los métodos de la Alessandria contemporánea: vale la pena detenerse en Ozzano, caminar entre las hileras y dejarse contar, copa en mano, cómo nace un Barbera del Monferrato Superiore DOCG y qué separa un tinto de guarda de uno de consumo inmediato.

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