Angelini Paolo

À Ozzano Monferrato, commune de référence pour la Barbera del Monferrato, Angelini Paolo travaille sur les rouges du territoire d'Alessandria. Son ambition est la classification Superiore, qui impose au moins treize degrés d'alcool et quatorze mois d'élevage : des seuils conçus pour construire la structure et la tenue des vins à base de Barbera, les distinguant des versions plus immédiates. Cependant, la cave ne se limite pas à un seul cépage. Ceux qui la visitent découvrent la vaste gamme du Monferrato, de la Barbera à la Freisa, du Grignolino au Dolcetto, assemblés selon les prescriptions du cahier des charges de l'appellation. C'est une viticulture opérationnelle, quotidienne, loin de l'image de vitrine. Les portes ouvertes offrent un accès direct aux vignobles et aux méthodes de l'Alessandria contemporaine : il vaut la peine de s'arrêter à Ozzano, de se promener entre les rangs et de se faire raconter, verre à la main, comment naît un Barbera del Monferrato Superiore DOCG et ce qui sépare un vin rouge de garde d'un vin de consommation immédiate.

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