Angelini Paolo

A Ozzano Monferrato, comune di riferimento per la Barbera del Monferrato, Angelini Paolo lavora sui rossi del territorio alessandrino. La sua ambizione è la classificazione Superiore, che impone almeno tredici gradi alcolici e quattordici mesi di affinamento: soglie pensate per costruire la struttura e la tenuta dei vini a base Barbera, distinguendoli dalle versioni più immediate. La cantina, però, non si esaurisce in un solo vitigno. Chi la percorre incontra la gamma ampia del Monferrato, dalla Barbera alla Freisa, dal Grignolino al Dolcetto, assemblati secondo quanto prescrive il disciplinare della denominazione. È una viticoltura operativa, quotidiana, lontana dall'immagine da vetrina. Le porte aperte offrono un accesso diretto ai vigneti e ai metodi dell'Alessandria contemporanea: vale la pena fermarsi a Ozzano, camminare tra i filari e farsi raccontare, calice alla mano, come nasce un Barbera del Monferrato Superiore DOCG e cosa separa un rosso di attesa da uno di pronta beva.

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