Angeloni Pasquale

Angeloni Pasquale cultiva en Celano, en la llanura del Fucino, donde la Patata del Fucino IGP encuentra un terreno que parece hecho a medida. El suelo de origen volcánico y el drenaje del antiguo lecho lacustre —herencia de la recuperación de tierras del siglo XVI que desecó el lago— crean condiciones difíciles de replicar en otros lugares. Es un paisaje agrícola nacido de una intervención humana de hace siglos, hoy entre los más aptos de Abruzzo para el cultivo del tubérculo. Las patatas de la empresa cumplen requisitos estrictos: pulpa firme, forma regular, piel que permanece intacta durante la recolección y el almacenamiento. Son precisamente estas características las que distinguen los tubérculos del Fucino en los mercados italiano y europeo, donde la denominación funciona como garantía de consistencia y durabilidad. Nada se deja a la improvisación: la selección sigue estándares que vinculan el producto a su territorio de origen, en una relación directa entre la naturaleza del suelo y lo que llega a la mesa, sin atajos entre el campo y el mercado.

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