Angeloni Pasquale

Angeloni Pasquale coltiva a Celano, sulla piana del Fucino, dove la Patata del Fucino IGP trova un terreno che sembra fatto apposta. Il suolo di origine vulcanica e il drenaggio dell'antico letto lacustre—eredità della bonifica cinquecentesca che prosciugò il lago—creano condizioni difficili da replicare altrove. È un paesaggio agricolo nato da un intervento umano di secoli fa, oggi tra i più vocati d'Abruzzo per la coltura del tubero. Le patate dell'azienda rispondono a requisiti stringenti: polpa soda, forma regolare, buccia che resta integra durante la raccolta e lo stoccaggio. Sono proprio queste caratteristiche a distinguere i tuberi del Fucino sui mercati italiano ed europeo, dove la denominazione funziona da garanzia di consistenza e tenuta. Nulla è affidato all'improvvisazione: la selezione segue standard che legano il prodotto al suo territorio d'origine, in un rapporto diretto tra la natura del suolo e ciò che finisce sulla tavola, senza scorciatoie tra campo e mercato.

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