ANTICA CASCINA DEI CONTI DI ROERO di Olivero Daniela

En Vezza d'Alba, desde 1970, Daniela Olivero gestiona cuatro denominaciones de origen controlada y garantizada (DOCG) dentro del Roero, Patrimonio de la UNESCO. El Nebbiolo marca los registros más altos: Barbaresco, con al menos veintiséis meses de crianza, y Barolo, llevado hasta los treinta y ocho, traducen en carácter mineral un territorio que emergió del mar hace más de tres millones de años. El Dolcetto completa el cuadro en dos interpretaciones —Dogliani, extendido por veintiún municipios, y Diano d'Alba, circunscrito a uno solo—, ambos con un mínimo del 12% vol. Es una gama construida por contrastes: los dos grandes tintos de larga guarda por un lado, los Dolcetto de consumo más inmediato por el otro, todos enraizados en la misma geología marina que confiere a los vinos su columna vertebral. La distancia entre veintiún municipios y uno solo revela cómo el Roero sabe estratificarse en áreas minúsculas, cada una con su propia voz. La bodega acoge visitas y degustaciones: detenerse en Vezza d'Alba permite recorrer toda la escala, desde el Dolcetto de consumo diario hasta el Nebbiolo de guarda, en una única cata guiada.

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