ANTICA CASCINA DEI CONTI DI ROERO di Olivero Daniela

A Vezza d'Alba, dal 1970, Daniela Olivero governa quattro denominazioni a garanzia controllata e garantita dentro il Roero patrimonio UNESCO. Il Nebbiolo detta i registri più alti: Barbaresco, con almeno ventisei mesi di affinamento, e Barolo, spinto fino a trentotto, traducono in carattere minerale un territorio che riemerse dal mare oltre tre milioni di anni fa. Il Dolcetto completa il quadro in due letture—Dogliani, esteso su ventuno comuni, e Diano d'Alba, circoscritto a uno solo—entrambe dal 12% vol. minimo. È una gamma costruita per contrasti: i due grandi rossi di lunga attesa da un lato, i Dolcetto di beva più immediata dall'altro, tutti radicati nella stessa geologia marina che dà ai vini la loro spina. La distanza tra ventuno comuni e uno soltanto racconta quanto il Roero sappia stratificarsi in areali minuti, ciascuno con la propria voce. La cantina accoglie visite e degustazioni: fermarsi a Vezza d'Alba consente di percorrere l'intera scala, dal Dolcetto quotidiano al Nebbiolo da invecchiamento, in un unico assaggio guidato.

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