Antica Corte Bagolina

Antica Corte Bagolina opera dentro de la DOC Custoza, un mosaico de nueve municipios dedicados a los vinos blancos. La empresa trabaja las variedades de uva que han definido el territorio —Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano— y las presenta en sus versiones bianco, superiore y riserva, cada una con al menos un 11 por ciento de alcohol. Tres versiones que, a partir del mismo abanico de uvas, trazan una escala de ambición y de espera. Lo que distingue a los tres vinos es, sobre todo, la relación con el tiempo: mientras el bianco busca la inmediatez, el superiore y el riserva requieren maduración y devuelven mayor profundidad. Al custodiar una única denominación, la bodega la explora por grados en lugar de por extensión, haciendo del terroir del norte de Italia la medida de cada elección de vinificación. Quienes visitan la bodega pueden recorrerla y degustar toda la gama in situ, comprobando en un solo paso cómo el suelo y el tiempo modelan estos blancos —desde el más fragante hasta el riserva— y captar las diferencias entre un enfoque y otro directamente desde la copa.

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