Antica Corte Bagolina

Antica Corte Bagolina opère au sein de la DOC Custoza, une mosaïque de neuf communes dédiées aux vins blancs. L'entreprise travaille les cépages qui ont défini le territoire — Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano — et les décline en bianco, superiore et riserva, chacun avec au moins 11 % d'alcool. Trois versions qui, à partir du même éventail de raisins, tracent une échelle d'ambition et d'attente. Ce qui distingue les trois vins est avant tout leur relation au temps : là où le bianco recherche l'immédiateté, le superiore et le riserva demandent de la maturation et offrent une plus grande profondeur. En se concentrant sur une seule dénomination, la cave l'explore par degrés plutôt que par extension, faisant du terroir du nord de l'Italie l'étalon de chaque choix de vinification. Les visiteurs peuvent parcourir la cave et déguster toute la gamme sur place, vérifiant en un seul passage comment le sol et le temps modèlent ces blancs — du plus fragrant à la riserva — et saisir les différences entre une approche et l'autre directement depuis le verre.

Contacts